Sebze Endüstriyel Sebzeler: Genel, Çeşitleri, Özellikleri ve Geribildirimi

Catering noktalarında sebze dilimleyici vazgeçilmezdir. Personelin çalışmasını kolaylaştırır, kesintisiz ve güzel kesim sağlarlar. İşletmenin ölçeğine bağlı olarak, istenilen nihai ürün türünü sağlayan uygun performans, satın alma bıçakları modelini seçebilirsiniz. Doğal olarak, talep olduğunda, daima bir teklif olacaktır. Sebze kesim çeşitlerini nasıl yönlendireceğiz, gerekli modeli seçip kalite ile kaybetmeyelim, bu makalede anlatacağız.

Fonksiyonel ve uygulama alanları

Ekipmanın ana işlevi adı ile açıkça izlenir - ekipman, ürünlerin size gereken boyut ve ağırlığın bir kısmıyla öğütülmesi için tasarlanmıştır. Uygulama alanları yemek pişirmeyi temel alan her şeyle örtüşür. Tabii ki akla ilk gelen şey, sebzelerin salatalar, sebze yemekleri ve benzeri sebzeler için kesintisiz kesilmesidir , ancak, sebze kesiciler de şekerlemede çok iyi:

• Kıyılmış doğranmış donmuş yağ içine mükemmel doğranmış;
• Fındıkları niteliksel olarak ezebilirler - kısa bir süre işledikleri için ısınmazlar ve yağ bırakmazlar;
• Dolgular için meyveyi sürtün.

Sebze Endüstriyel Robot Coupe

Mükemmel Fransız ekipmanları. Kullanım kolaylığı ve dayanıklılığı bir araya getiriyor - sahiplerine göre, cihazı yalnızca en az 50 metre yükseklikten düşürürseniz bozulacaktır. Özellikle okul ve okul öncesi eğitim kurumlarının şeflerine övgü - işin ilkesi temel niteliktedir, bıçakların değiştirilmesi basittir. Boyutlu yönetici geniştir ve artan modeller, artan iş hacmine ek olarak ayrıca bıçaklar da kazanır. Ekipman oldukça pahalıdır, bu nedenle bıçaklar olmadan gelir - ihtiyaçlara odaklanarak ayrı olarak satın alınır:

• Sebze kesici CL 20. Saatte 50 kg ürüne kadar öğütme kapasitesine sahip temel model. Bıçak seti çok az - farklı kalınlıklarda dilimlerle kesilmiş, dalgalı dilim, rendere ve saman dilimlemesi. Küçük işletmeler için uygundur. Ortalama fiyatı bıçak olmadan 48.000 ruble.
• Sebze kesici CL 30 Bistro. Model, bir öncekinden daha büyük ölçekli olup saatte en az 50 kg ürün işleme imkânı sunmaktadır. Bıçak seti daha geniş - yukarıda belirtilen bıçakların yanında kesme küpleri ve kızartmalar da eklendi. Hazır mutfak puanları için iyi bir seçim. Ortalama fiyat bıçaksız 54.000 ruble.
• Sebze kesici CL 50. 220 V ve 380 V performanslarında gerçekleşir. Ağırlık ekibinin temsilcisi - saatte 150 kg'lık ürün öğütür. Bıçak seti son derece geniştir - her ebattaki dilimleri (en iyi yaprakları badem doğramak için bile), biberon bezlerini, küpleri, patates kızartmalarını vb. Kesme imkânının yanı sıra pürede meyve ve sebze işlemek için bir nozül satın alma fırsatı da vardır. Başka bir deyişle, bu sebze sanayi tipi elektrikli cihaz tam teşekküllü evrensel bir makine haline gelir. Ortalama fiyat bıçak olmadan 80.000 ruble.
• CLOCKER CL 60 AUTO. Robot Coupe hattındaki sebze kesicinin büyüklüğü, seçenekleri ve verimliliği açısından en büyüğüdür. Saatte 900 kg'a kadar ürün işleyebilir. Gerekirse, bir stand ile donatılmıştır. Ortalama fiyat bıçak olmadan 500.000 ruble.

Anket, çoğu tüketicinin bu markayı tercih ettiğini gösteriyor. Catering sahipleri, bu talebi, oldukça yüksek fiyatlara rağmen Robot Coupe sebze kesicilerinin kendisine çok hızlı bir şekilde para veriyor olması nedeniyle açıklıyor. Dezavantajlar arasında performans sınırlamaları bulunur - maksimum 900 kg / saat, bu da büyük işletmeler için yetersizdir.

Endüstriyel kesiciler ve bıçaklar

Celme'nin İtalyan markası bir kenara mahal vermiyor ve müşterilere ürünlerin kesilmesi için ekipmanı da sunuyor. Modellerin seçimi Robot Coupe'ninkinden daha mütevazı ama materyallerin ve montajın kalitesi yüksekte ve benzer özelliklere sahip fiyat daha düşük. Aşağıdaki modelleri göz önünde bulundurmaya değer:

• Endüstriyel sebze kesici Şef Gravita GSG. Fiyatı ortalama 50 000 ruble. Ekipman, saatte 100 ila 300 kg arasında öğütülebiliyor, 220 V'den çalışıyor, tasarım - paslanmaz çelik ve alüminyum.

• Endüstriyel sebze kesici Celme CHEF 300 MN. Fiyatı 55 000 ruble, özellikleri ve hacimleri yukarıdaki modele benzer, ancak tek fark, kendine zarar vermeden bu modelin peynir ve çikolata öğütebileceğidir.

• Endüstriyel sebze kesme makinası Celme Magnum TV330. Özellikleri, saatlik 1,5 ton ürün ezmesine izin verdiği için fiyatı 700 000 ruble'ye ulaşabilir. 380 V'de çalıştırma.

Büyük ölçekli üretimle uğraşan kullanıcıların geribildirimlerine göre, işlevsellik benzer olduğu için fiyat farkı% 50'den az ve verimlilik 2 kat fazla, Magnum TV330 modelini almayı öneriyor.

Bartscher Sebze Kesiciler

Alman şirketi kenara çekilmedi ve Bartscher 120325 sebze kesici ürününü piyasaya sürdü. Özellikleri, Robot Coupe CL 20'ye benziyor; ana fark, Almanlar, ekipmanlarını, olağan birkaç ebatta ızgaralı, havuç için Korece havuç rendesi ve dekor için bıçakları da içeren 5 çeşit bıçakla tamamlamış olması. Dayanıklı sebze sebze kesimi, fiyatı ortalama 52.000 ruble. Tüketiciler, böyle bir sebze kesicisinin küçük bir kahve / pastane dükkanının ihtiyaçlarını karşıladığını söylüyor. Fiyatla kesişmekte olan noktada hiçbir eksiklik olmadığı ortaya çıkıyor.

Aşkla Rusya'dan

Rus üreticileri ayrıca, en popüler modelleri göz önüne alarak, gıda ürünlerinin öğütülmesi için ekipman üretmektedir:

• Üniversal mutfak makinesi UKM-11-01. Her seferinde saatte 350 kg ürün işleyebilir. Bağlantı türü - 380. Çiğ / haşlanmış sebzelerin kesilmesi ve parçalanması için tasarlanmıştır. Set bıçakları içerir: dilimleme, parçalama, küpleri kesme için. Ortalama fiyat 70.000 ruble. Avrupa modellerinden bu sebze, daha fazla plastik bulunduğundan ayırt edilir. Bu hizmet ömrünü etkiler ancak küçük noktalar için böyle bir model idealdir.
• Endüstriyel sebze dilimleri OR-1. Rus ağır ağır. Torgmash tesisi tarafından üretilen bu sebze kesici, saatte çiğ ve işlenmiş 3 tona kadar ürün işleyebilir. Dilimler, samanlar ve küpler halinde kesme kabiliyeti. Bağlantı tipi - 380 V. Uygulama katı. Siparişle yalnızca 400 000 ruble'lik bir ortalama perakende fiyatıyla teslim edilir.

Nesnel olarak, malzemelerin kalitesi ve Rus ekipmanının montajı kabul edilebilir (özellikle maliyeti ışığında). Kullanıcılar, sürekli ve yüksek kaliteli üretim için çok önemli olan kullanım kolaylığı ve hizmetle ilgili sorunların eksikliğini belirttiler.

Daha fazlası! Hallde Sebze Kesiciler

İsveç uyku halatı değil! Firmalar Hallde kalamadı ve müşterilerine gıda ürünlerinin işlenmesi için geniş bir ekipman yelpazesi de teklif etti. Çizgisinin temel modellerinin tamamı Robot Coupe ile benzerlik göstermekle birlikte, İsveç markasının geliştiricileri daha ileri gittiler ve piyasadaki RG-400 modelini piyasaya sürdüler. Parçacıkların, dilimlerin, küplerin veya dalganın kesilmesine bakılmaksızın, saat başına bir ton ürün işleyebilmenizi sağlar. Sebze kesicinin işini düzelten bir çalışanın ihtiyacını en aza indirgeyen sürekli bir besleme hunisi ile donatılmıştır. Ortalama fiyat 800 000 ruble. İki hızlı vardır. Evet, üretim özellikleri OR-1'in Rus modele benzemekle birlikte sizi rahatsız etmeyin. Evet, fiyat farkı 400 000 ruble'dir, ancak büyük ölçekli ve dinamik bir üretiminiz varsa, bu masraflar haklıdır. Sahiplerine göre, Hallde endüstriyel bitki onlarca yıldır sorunsuz ve sorunsuz çalışıyor. Bu ekipmanın kararlı bir şekilde işletilmesi, gelir garantisi veren sürekli üretim sağlar.

Sebze Kesiciler: Çin

Çin'den gelen sebzeler çok gizemli - nasıl davrandıklarını asla bilemezsiniz. Kendilerini hatırlatmaksızın yıllarca çalışabilirler ya da işin ilk ayında bir hata yapıldıktan sonra hata yapmaya başlarlar. Üretici Starfood'dan tavsiye edilen seçenek. Rus piyasasında uzun süredir çalışıyor ve kendini iyi durumda kanıtlamayı başardı. Örneğin, model HLC-300. Saatte 300 kg işleyebilir, itici ve aşağıdaki bıçaklarla tamamlanabilir:

• 7 mm'lik bir bitmiş parçacık boyutuna sahip bir rendestir;
• Bitmiş fraksiyonun büyüklüğü 4 mm olan rendeleyin;
• 3 mm'lik nihai parçanın ebadı ile rendeleyin;
• 4 mm'lik nihai fraksiyon kalınlığına sahip dilimlerle dilimleme dilimleyici;
• 2 mm nihai fraksiyon kalınlığında dilimleme dilimleyici;
• Bıçak-şikâyetçi.

Ortalama fiyat 35.000 ruble. Çinli teçhizat alan girişimciler, "fiyat / kalite" oranı çok değerli olduğu için teknik bakımda herhangi bir sorun bulunmadığından, riskin haklı olduğunu iddia ediyorlar.

Manuel, ancak endüstriyel. Mekanik sebzeler-mandrelinler

Yüksek kalitede ve hızlı sebze kesimine ihtiyaç duyan, ancak elektrikli sebze kesicilerini satın alamayan bu noktalar nasıl olur? Nitekim sebepler farklı olabilir - güç kaynağıyla ilgili sorunlardan, profesyonel sebze kesicilerinden ücret almayan belirli bir menüye. Endüstriyel mekanik sebze kesme - kurtarma! Bunlara Mandolinler denir. Dışarıda, düzenli olarak "Kanepede dükkan" ı tanıtan klasik ev eşyaları lekelerine benziyorlar, ancak bununla benzerlikler sona eriyor. Bu, keskin bıçaklardan koruma sağlayan kaliteli, kompakt bir sebze kesicidir. Aşağıdaki modeller iyi durumda:

• Mandolin 500393 Bartscher, Almanya. Fiyatı 6000 ruble. Dilimler (kalınlık: 1,5 mm, 2,5 mm, 3, 5 mm), saman (kalınlık: 3,5 mm, 7 mm) ile kesilebilir. Ürünler için bir tutucu ile donatılmıştır.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Alıcı, Fransa. Fiyatı 18 000 ruble. Düz nozul ve dilimler, küpler ve çubukları kesebilen "dalga" ile birlikte gelir.

Sahipler böyle bir sebze kesicinin sadece minyatür fabrikalarda değil aynı zamanda mutfaklardaki lokantalarda da iyi olduğunu söylüyor - bazen ürünün biraz öğütülmesi gerekiyor ve bu amaçla bir elektrik sebze kullanmak mantıksız.