Nasıl mayalı hamur çörekler pişirmek için?

Genellikle acemi aşçılar çok uzun ve zahmetli olduğu yanlış inancı maya hamur ürünlerinin hazırlanmasını üstlenecek korkuyorlar. Aslında öyle değil. Modern "anlık" mayayı kullanarak, oldukça hızlı ev yapımı kekler pişirebilirsiniz.

Eğer öğrenmeye başlayacağı en basit ürün, bu mayalı hamur yuvarlanır. Eğer hamur hazırlama ve bu adımı ortadan kaldırarak ile olabildiğince maya hamur hazırlayın. en Her iki seçenek bakalım.

Hamur hazırlanan bezoparnym şekilde sahip çörekler pişirmeye deneyin.

Biz beyaz un yarım kilo lazım "anlık" maya bir standart paket (11 gram), şeker yüzelli gram, biraz tuz, iki yumurta, bir bardak (200ml) süt (eğer% 10 krem kullanabilirsiniz) ve tereyağı yüz gram, bu, daha önce olduğu erimesi gerekmektedir. Yağ pişirme için margarin aynı miktarda değiştirilebilir. mayalı hamur bizim çörekler biz kokulu idi için, hamuru ya da biraz limon veya portakal kabuğu için vanilyayı ekleyebilir. Ayrıca kuru üzüm veya haşhaş tohumu topuz ekleyebilir.

Podogreem süt, böylece sıcak ama sıcak değildi. Onda şeker ve bir kaşık Stir kuru maya. maya kadar ayakta kalıp kalkmayacak. Genellikle 10 dakikadan fazla sürer. Şimdi kalan şekeri ekleyin biri bütün yumurta ve bir beyaz un standartlarının yarısı (sarısı üst rulo yağlanması için bırakın). Bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. fırın olacak olursa kuru üzüm ile çörekler, daha sonra temiz ve kuru kurutulmuş un serpin ve hamur içine koydu. Sonra erimiş tereyağı ve kalan unu ilave edin. Hamur iyice yoğrulur ve bir peçete ile bir kaseye koyun kaplı ve ısı koydu. Hamur ölçüde hacim artar sonra tekrar yükselecek, böylece, zaman kuyu tekrar yoğurun ve vermek gereklidir.

Geri dönüştürülmüş yükseldi hamur yağlanmış tepsiye koyarak, küçük bisküvi oluşturmak üzere başlayabilir. (10-15 dakika sürer) tekrar yükselecek her yumurta sarısı çörekler üst fırçalamak için hazır kabartma ürünlerini yazın. 15-20 dakika - 200 derece, pişirme süresi arasındaki bir sıcaklıkta bir fırında pişirilir.

hazırlama sünger yöntemini kullanırken, Test tarifi silindirler üzerinde biraz daha farklı olacaktır. Yani, beyaz un 600 gram şeker çeyrek fincan taze maya 15 gram ya da kuru, yarım su bardağı süt bir çanta, ekşi krema yüz gram hamurun içine iki yumurta ve yağlama için tek sarısı, sebze iki çorba kaşığı tereyağı 75 gram, bir tutam gerekir tuz.

Taze mayayı kullanırsanız, onlar iyi huylu olmasını sağlamak için gereklidir. Yaş maya, kurumuş kenarları ve taze pişmiş ekmek hoş bir koku karanlık var. Nitel maya parmaklarınızla sopa ve katmanlı bir yapıya sahip değildir.

Böylece, maya hamur, pişmiş sünger yönteminden çörekler pişirmeye başlar. Isıtmalı süt içinde şeker ve maya yarım normunu çözülür ve. un yaklaşık yarım bardak bir kütle içine dökün ve iyice karıştırın. Opara hazır, meyilli ile kase kapağı streç film ile, ve üst üste ve bir havlu üzerine ve yaklaşık yarım saat bırakın. Bu süre için yüksek kaliteli maya hamur kullanımına tabi ölçüde hacmi artacak ve kabarcıklar yüzeye çıkarlar.

Ayrı olarak, hamurun hazırlanması sonra kalan yumurta ve şekeri, dövmek, bitmiş demlemek içine dökün bitkisel yağ ve önceden eritilmiş tereyağı, ekşi krema, bir tutam tuz ekleyin. En son eklenti unu. Yumuşak hamur yoğurmak ve ona yaklaşım bırakın. İlk testinden sonra kaldırarak tekrar yoğurmaya gerekir ve ikinci sonrasında - çörekler bölmek. hamur bu şekilde rulo hazırlanmasında da aromalar, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve ilave edilebilir.

gelmeye bırakıldı bir fırın tepsisine üzerine yayıldı Maya rulo, fırça üst sarısı kalıplanmış ve sıcak (200 ° C) fırında gönderilir. Aynı hamurdan tatlı dolgulu fırında kek pişmiş edilebilir.