Kuru mantarlar: açıklama, fotoğraflar, özellikler

Harika yenilebilir mantarlar - iğne yapraklı ve ortak - kuru mantar karışık ormanlar. Bu tip Russula Delica veya podgruzdok denir. Aslında, Russula bu tür. Bu mantar - çok zor onları bulmak için ormanların nadir sakinleri, bunlar acı sütlü suyu var. Bir sözde kuru mantar huş ağaçları, çam ve de Temmuz-Ekim büyür , iğne yapraklı ormanlar sayıları inanılmaz iken. koyu kozalaklı ağaç kuru toprak bu beyaz korkusuz Algılama çok basittir. toprak ve düşmüş iğnelerin karanlık bir arka plan taklit Savunmasız beyaz. Çim arama karmaşıktır arasında Ama: dikkatle her tüberküle yakından bakmak gerekir.

Lactarius, kuru, beyaz düzgün bir yüzeye sahiptir. hafif mavimsi bir renk ile Genç meyve organları bunu, mantarın ters tarafında daha da fark mavi renk. Birinci biçim, her zaman aşağı sarılmış kenarlarının merkezi küçük çukur konveks olan ile uç çapı, en fazla 20 cm kadar olabilir. Yaşlı kuru agaric (aşağıda gösterilen resim), daha şapka ortaya Hava mutlaka sümüklü böcek ve sinekler tarafından yenen yağışlı yaz aylarında kuru çatlaklar olduğunu. Zamanla, tüm yüzey üzerinde sarı ve kahverengi lekeler vardır. Şiitake kuru - katmanlı mantar, beyaz yoğun hamuru, belirgin bir tadı ve kokusu olmadan.

Plakalar sorunsuz yürüyerek geçen beyazdır. gevşek, hemen hemen her zaman solucanlar tarafından yemiş - O yüzey pürüzsüz, yoğun eti, aynı eski mantar güçlü, kısa, podgruzdka. Kuru mantarlar ise sadece büyüme başında, nadiren temiz ve beyazdır. Herhangi havalarda, bunun olmadığını kuraklık veya yağmurlu yaz olacak, bunlar solucanlar çarptı yanı şapkalarını olduğu gibi bir pusu mantar sinekleri düzenlemek ister.

Kuru mantarlar yenilebilir kabul edilir. Gerçekten de, bir tuzu, haşlama kızartma, turşu olabilir. Ama daha sık kış için hazırlıklar olarak, asitleme için gidin. ormanda bir zam sonucunda yeterli süt mantar alırsanız, o zaman tedaviye başlamak için mümkün olduğunca çabuk gerekir. Eğer 20-30 dakika kaynar suda bekletin eğer Temiz ve yıkama mantar çok daha kolay olacaktır. yüksek sıcaklık etkisi altında kırılgan kap daha yumuşak ve plastik hale gelir. hızlı bir şekilde plakalar arasında sıkışan kir kurtulmak için, akan su altında mantar yıkayın. Bundan sonra onlar tuzlama konabilir. Mantar bir sütlü özsuyu yaymadığından, onun eti gerçek çiğ süt mantar gibi acı bir tadı vardır. Bu nedenle, mantar onlar yenebilir bundan sonra bir hafta için tuzlu durmak, yani tuzlu edilebilir.

İyi genç örnekler ve kavrulmuş. Bu amaçla, ilk açılış kaynar su, küçük parçalar halinde kesilmiş ve 15-20 dakika sıcak yağda kızartılmış, yıkanmıştır. Bu durumda, parçalar bir gevrek ve hoş hafif tadı ile, biraz sert bulunmaktadır. Sadece kesim üzerinde hiçbir sütlü suyu kim podgruzdki bu şekilde hazırlamak için olduğunu belirtmek gerekir. beyaz suyu üretmek tüm diğer benzer mantarlar, keskin acı bir tat var. Bu acı 1.5-2 ay sonra, salamura kaybolur. Orada kuru Gruzdev böyle nahoş özellikler ise. zevkli mantar ve işlenmesi kolay!