Kırmızı balık - çok lezzetli ve yumuşak etli bir balık

Kırmızı gözlü balıklar (fotoğraf makalede sunulmaktadır), Kırmızı Gözlü (Etmelichthyidae) ailesinin ve Düzen Okuniformes'in temsilcisidir. Bu oldukça küçük aileye, birkaç türe sahip sadece 5 cins dahildir. Yaşam alanına ve yaşa bağlı olarak, bu balık az ya da çok yüksek, sıkıştırılmış yanal veya iğ şeklinde vücuda sahiptir. Karnının kenarı, anüs ve ventral kanatlar arasında yuvarlaktır. Sırt yüzgeci ventralin başlangıcının üstündedir veya biraz daha uzundur. Ağız dar, neredeyse yatay bir kesiye sahiptir. Kırmızı göz, kırmızı bir gözü olan bir balıktır, adı da budur. Ölçekler sığdır ve ağız tek sıralı oldukça zayıf dişlerle donatılmıştır.

Boyama da türlere ve yaşam alanlarına bağlı. Kırmızı göz, arka rengi koyu yeşilden mavi-yeşil arasında değişen bir balıktır. Onun tarafları hafif sarımsı tonuyla gümüşümser. Yumurtlama periyodu sırasında, karında kırmızımsı bir parlaklık oluşur. Borsadaki sırt yüzgeci siyahımsı, sonunda kırmızıdır. Göğüs bölgeleri ayrıca kırmızımsı uçlara sahiptir ve tabanda gri renktedirler.

Kırmızı göz, kıyı deniz yaşamı ile ilgili bir balıktır, tüm okyanuslarda bulunur. Örneğin, güney türleri (Emmelichthys nitidus) Avustralya, Şili, Afrika ve Yeni Zelanda kıyılarında yaşar ve gençleri açık okyanusa düşer. Temelde, tüm aile tropik ve subtropikal bölgelerde yaygındır. Filipin Adaları, Seylan, Hindistan ve Endonezya sularında Hintli kırmızı gözlü adam yaşar. Bu balık büyük değildir, en fazla 10 cm uzunluğunda, kumlu topraklarda 10-15 metre derinliklerinde yaşıyor. Bu tazelenmiş alanları girebilir.

Hint kırmızı gözlerinden farklı olarak, çoğu diğer tür derinlikleri çok daha fazla tercih ediyor. Örneğin, güney temsilcileri genellikle 50-100 metre civarındadır, ancak dağılımı benzer şekilde pembe kırmızı gözler 200-500 metre arasında tercih etmektedir. Her iki tür de 60 cm uzunluğa ulaşabiliyor ve Güney Afrika'da ve Avustralya'da trol avında yakalamada iyi bir yer tutuyor. Güney biçimi kırmızımsıdır. Temsilcileri büyük bir kavanoz halinde toplandıklarında, deniz kırmızıya dönüşüyor gibi görünüyor. Avustralya balıkçılar bu inci balık, pikarella veya kırmızı ringa balığı olarak adlandırıyorlar.

Temel olarak, kırmızı gözlü bitkiler sebze yemi beslerler, ancak aynı zamanda sudaki larva ve her çeşit kabuklular da cankurtarırlar. Nisan-Haziran ayları arasında kıyı bölgelerinde suda yaşayan bitki örtüsü kalıntılarını arayan yumurtlamaya başlarlar. Erkeklerde şu anda renk daha yoğun, sırt üstü ve kafa üzerinde küçük siğiller var. Dişiler taşlara, bitkilere ve rizomlara bağlı 50 ila 100 bin arasında yumurta bırakırlar. Larvaların gelişme zamanı 4 ila 10 gün arasında değişir.

Temelde, Yeni Zelanda'dan gelen kırmızı gözlerin Rusya piyasası. Balıklar (lezzeti üzerine yapılan değerlendirmeler sadece pozitiftir) et, doymuş vitaminler ve mikro ve makro elementler içerir. Buna ek olarak, proteinlerin ve yağların en iyi kombinasyonuna sahiptir. Bunu tadmak biraz Atlantik ringa balığı anımsatır, ancak daha yoğun bir tutarlılıkla. Haşlanmış formda, kırmızı gözün eti hafif, lezzetli ve sulu olur. Çorba çok hoş kokusu ve tadı ile berrak olacak. Fakat bilenler hala ona ikinci sıcak yemekler pişirmesini öneriyorlar. Kızarmış formda, kırmızı gözler sizi ihale, sulu ve yoğun etle memnun edecektir.