Eski Rus yemekleri: adı

Eski Rus yemekleri o tahtadan çoğunlukla oluşturulan olmasına rağmen çeşitlidir. Modern insan için onun çekiciliği güzel olmasıdır, nebychna ve imalat eşya hayal Rus ustaları göstermek gerçek yaratıcı süreç, gerçek sanat oldu.

Antik eşya Özellikleri

Daha önce bahsedildiği gibi, Rusya'da tüm eşyaları ve ayrıca yeme ve içme tahtadan. Biz halk sanatı epeyce numuneler geldi nedeni budur. Eski Rus yemekleri çeşitlidir - bu kase ve kova ve testiler ve oyma kaşık. Biz Rus beyliklerin farklı merkezlerde bu özellikleri yarattı ve her usta kendi benzersiz el yazısı farklıdır. Boyama ve oyma - bu antik çömlek en yaygın dekorasyon olduğunu. Bugün, bu ürünler müzelerde dışında ama klasik biblolar hayranları özel koleksiyonlarında bulunabilir.

Ne malzeme kullanıldı

bulaşıkları oluşturmak için ahşap değil her türlü, geldi. Çoğu zaman huş, titrek kavak ve kozalaklı kullandı. Yumuşak kireç kaşık, kepçe, nalivaek yaratmak için kullanıldı. Dahası, dokümantasyon adı onun teklik ile dikkat çekiyor antik Rus yemekleri, karşılamaktadır. Örneğin, bir kaşık doğruluğu, yerli kova - Böyle isimler bize, cam alışık çağdaş insanlar, bir şey ve porselen sofra söyleme. Aslında Doğrultudan olarak - bir gövde ahşap ve kök damar - Güçlü köksapın yapılmış bir kap. ve kalıntıları ve kabuğu ve örgü kolay esnek kökleri - Çiftçiler genellikle yemekleri herhangi ağaç oluşturmak için kullanılır. ağaç üzerinde birikmesi - Ve en pahalı yemekler ağızlık kabul edildi.

kova

güncel modeller tahtadan yapılmış değil gibi bu antik Rus yemekleri, değiştirilmiş biçimiyle bize geldi. Rusya bugün Metal kovalar genellikle banyoları donaniminda köylerde kullanılmaktadır. Antik Rus kova yılında bir içecek için bayram yemekleri en yaygın türü olarak kabul edildi - onlar bal, Kvas, bira görev yaptı. Büyük ve küçük kovalar topluluk tablonun gerçek dekorasyon olarak görev yaptı.

Şarap için bu antik Rus yemekleri hep kuş yüzen tekne formunda, örneğin, zarif ve ilginç olmuştur. Kuzey Dvina On Ördeğin baş ve kuyruk benziyordu, iki sap ile bu çanak yarattı. O, bu basit köylü yaşam özelliklerini süslüyor önemli bir rol ve parlak bir resim oynadı. Tver ili, yerel ustalar güneşin eski bir semboldür merkezinde oymalar ve geometrik rozet ile dekore edilmiş bir at kafası şeklinde kan damarları oluşturmak. Ve 1558 yılında, saltanat İvana Groznogo sırasında, onun emriyle kepçe üç büyük safir süslenmiş oluşturuldu. Bugün, bu sanat eseri o Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında oldu Almanya'daki müzelerinden biri saklanır olduğunu.

farklı bölgelerin Kovalar

Moskova ustaları güzel bir tahıl desen kaydetmenize olanak tanır kap, kova yarattı. Bu ürünler tekne şeklini, düz dipli ve bir sivri burun ve kısa yatay sapı vardı. Gemi yoğun ve dayanıklı duvar ve ilave bir gümüş kakma kenarına olarak kullandı. Kozmodemyansk kovalar ıhlamur oluşturulan ve Moskova şeklinde, ancak hacim olarak daha derin ve genişti. Yapılan Tver ustaları kovalar uzun bir tekne şeklinde sık sık ağaç kökleri oyulmuş. Ama kuzey bölgeleri, skopkari kovalar oluşturulan yılında - mutlaka bir kuş veya bir at kafası şeklinde yürütülür bunlardan biri, iki sap bir tekne gemiler.

Ekmek kutusu ve solonitsa

ekmek ve tuz diyeti önemli bileşenleridir, çünkü bu antik Rus yemekleri de, herhangi bir tablodaki zorunlu nitelik oldu. Ekmek kutusu un ürünlerinin depolanması için kullanılır ve sak dışarı verme edildi - kabuk ve çekirdek arasında yer almaktadır ağaç gövde tabakası. Böyle yemekler kalıp ve nemden ekmek korur.

Rusya'da Tuz yüzden çok dikkatli yaklaştı saklamak için yemekler yaratmak, pahalı idi. Solonitsa iki basit şekilde imal - emniyet kapağı yükselir veya kayan kuş gibi bir dışkı biçiminde. Çok güzel ve sıradışı eski Rus yemekleri bakmak - resim boyama ve oyma elemanlarına ne kadar ödendi dikkat gösterin.

Bratina, çanaklar ve kapak

adı "kova" ve herkese tanıdık "solonitsa" (sık sık diyoruz olsa "tuzluk"), o zaman kelime "Bratina" daha karmaşıktır. Büyük olasılıkla, yemeklerin adı şenlikli bir yemek anlamına kelime "Bratchina" gelmektedir. Tipik olarak, kavisli kenarlar ile üst-boyunlu ele taç bir top biçiminde gerçekleştirilir. Eski Rus süs bu tür yemekleri çok farklıydı. Örneğin, XVIII yüzyıl Bratina yapılan hayatta kalmış bir yazıt ile pullar biçiminde resimleriyle süslenmiş. Bu arada, yazıt da antik çömlek tasarımında büyük rol oynamıştır. böylece yaklaşık yeri ve öznitelik, onun konağın yaratılış tarihi ve: Bunlar birçok şeyi bahsedebiliriz.

Biz düşük kenarlı geniş tava olan eski günlerdeki ve kaseler, kullanımda olmuştur. Onlar kızartılmış ve fırınlanmış yemekler servis edilmektedir ve manastırlar hatta pişmiş somun içinde bulundu. Göz kapağı Üst kapak ile kaplandı ve ek kolları ile donatılmış dikdörtgen çanak oluşturmuştur. Farklı amaçlar için kullanılır: Kek, depolama, kvası, pişirme et yemekleri için. Daha sonra, çanak bize kaydırmak için bilinen haline gelmiştir.

Flagon ve bardaklar

ve fincan ve yandova ve Bratina: isimler farklıydı antik Rus yemekleri, - her şey açık bardak, vadi ise. Bu sofra takımları, bal püre bira içmek için kullanılan bakır veya bast yapılmış bir dairesel damar vardır. ördek, kaz, horoz, rooks ve her bir bölge olarak bu tür kaplar, stilize rakamlar çizimlerini sahiptir. Şimdiye kadar, Karelia'da korunmuş böyle eşyaları - onlar linden wood, meşe, akçaağaç veya huş bir vadi oluşturur.

Tver ustaları kap (ağaç üzerinde birikmeye) en iyi vadiye yarattı. bir (oval veya kare) özel palet ve takviye oluk deşarj bir bardak şeklinde gerçekleştirilir kaplar. Ax işlenmiş kaplar, daha sonra kazıyıcı getirdi.

Stavtsev ve kaşıklar

Olağandışı ve çok renkli antik Rus tahtadan yapılmış yemekler ve onun bazen oldukça beklenmedik isimleri. Örneğin, gıda stavets için özel bir makinede vytachivaniem oluşturulduğu kullanıldı. bir kapak olarak görev, ancak bir plaka olarak kullanılabilir - Bu çanak çömlek, iki derin kase oldu. Eh, ne şenlikli masa kaşık olmadan yapabilir? Belki çoğunda mevcut mutfak eşyaları bu element - güzel ve kalın tahta kaşık, zengin resimleriyle süslenmiş. Rusya'da Stavtsev ve tokluk meyve ve sebze olarak. limon, Bitkisel Man, hodan - Ama aynı zamanda meyve belirli bir türü için yemekler vardı.

tahta kaşıklarla birçok çeşit Veliky Novgorod oldu. o sapı yetiştirildik olarak, özellikle güzel ürünlerini görünüyordu. Çoğu zaman teknik kontur iplik gerçekleştirmek bir süs örgü olarak kullandı. Ama kuzey bölgelerinde kemiklerin veya dişlerle kakmalı Shadrova kaşık yaratıldı. Buna ek olarak, her bir bölge kendi benzersiz kaşık şekline sahiptir. Örneğin, alanında Gorkovskaya kepçe, salata, balık tutma, yuvarlak farklılık ve sap yönlü kolu ince kaşık yarattı. Kirov kaşık oval kürek ve yassı kolu farklıydı.

İçme gemiler

Antik Rus yılında bütün eşyaları, içme suyu olarak kullanılan likör veya lokali çağırdı. Bu durumda, hemen hemen her ilginç ismi ve menşei açısından orijinal. Belki de en basit ve anlaşılır gemi sürahi - bu içecekler tuttu ve hizmet vermektedir. sürahi Kind kumgan dar boyun, uzun emzik alıcı, doğuya komşulardan ödünç ve idare edilmiştir. Su genellikle kumgans saklanan, bu nedenle büyük miktarda idi. Olovyanniki - aynı zamanda sürahi bir türüdür. Bu depolar ve farklı içecekler servis edilir. Ama Rusya'da cam ürünleri ile durum çok ilginçti. Yani, zaten XII yüzyılda kelime "steklyantsy" biliniyordu, ancak diğer ülkelerden ithal edildi.

Çok ilginç bir görünüm ve cam eşyaları, çanak çömlek ve Eski Ahşap. tarihlerin ve antik kayıtlardan Resimleri bu özelliklerin çoğu özlü, basit olması gerektiğini göstermek ve resim ve süs eşyaları sadece farklıdır. Tencere görünüm veya onu oluşturmak için kullanılan malzemelerin çağırdı.