Yüzyıllar boyunca, kahve insanlığın içki kalmıştır. doğduğu kahve ağaçlarının Etiyopya, Afrika, ancak daha sonra dünya geneline yayıldıkları. Ayrıca, taneler bir elyaf dünya ticaretinde, belki de yağın elde edilmiştir. Ana kahve üretilen sıcak tropikal ülkelerin birimin: Brezilya, Kolombiya ve Vietnam'ın, ancak günümüzün kahve plantasyonları da Avustralya ve Çin'de bulunan ve edilebilmektedir da, şaşırtıcı bir şekilde, bazı Avrupa ülkelerinde. özel bakım gerektiren Ağaçlar, bazı lekeler üzerinde alanında deneyimli uzmanlar tarafından yetiştirilen ve kahve çilek elle toplanmış, olgunlaşmış. Onlar içki üretmek olarak Daha sonra, bir fincan onsuz birçok yeni günün başlangıcında düşünmüyorum.
Arabika: temel özellikleri ve üreme bölgeleri
Eğer bir kitap ya da kafede bir fincan kahve satın aldığınızda Arabica ve Robusta ... sürekli, bu kelimelerin rastlamak. Onlar iki ana çeşitlerinin adlarını temsil eden bir sır değil. Yani ne fark eder? Arabica kahve daha pahalı ve ince, tatlı vardır, ama yeterince aynı zamanda yoğun aroması ile. koku karamel, bal, baharat veya meyve tonları olabilir. Arabica kahve yetiştirilen ağaçlar, çok değişken olan ve özel bir toprak, nem ve özel iklim koşulları gerektirir. En iyi kahve çeşitlerinin Arabica arz Brezilya, Kosta Rika, Kolombiya, Guatemala, Kenya ve Etiyopya.
Robusta kahvesi
Arabica Robusta aristokrat incelik aksine bir odunsu, ekşiliği lezzet ile bir, deyim yerindeyse, daha acı "dünyevi" bir tadı vardır. Bir genel Arabica kahve ile karşılaştırıldığında çok daha az Robusta tat özelliklerine sahiptir. Çeşitli özellikle piyasada tanıtıldı sebebi bu olsa oldukça ucuz olduğunu. Robusta ağaçları çok daha az telaşlı hemcinsleri türlere göre daha vardır, bunlar soğuk dayanıklı ve yaygın herhangi bir spesifik büyüme koşullarını, gerektirmez. Kural olarak, bilinen kafe ve restoranlar kahve çeşitliliği onların ziyaretçileri sunmuyoruz.
En iyi Arabica kahve nasıl seçilir
Dikkat, değil Arabica kahve tüm çeşitleri aynıdır. Onlar da değil olgunlaşma zamanında toplanan, (biz çağırmak gibi kahve ağaçları çok seçici), içki tadını etkileyebilir, hiç şüphesiz uygun olmayan bir ortamda, yetiştirilebilir, yanlış depolama veya kavrulması tabidir. Bu nedenle, kelimeler "bu Arabica" henüz tohumlardan söyleme, yüksek kaliteli aromalı kahve almak. tanelerini seçerken öncelikle yanmış fasulye kokmuyor kendi kahve lezzet dikkat edin. Eğer öyleyse, hiçbir görünür değişiklikler veya hasar, kuru olmalıdır kavurma ciddi ihlalleri yaşanmıştır. Ayrıca üretim ülkeye bakmak: dünya pazarında bugüne kadar Orta Amerika'da en iyi Arabica Brezilya ve diğer ülkelere dağıtılacak. Ayrıca olduğunu belirleyen faktörlerden biri fiyat, iyi kahve kilogram başına 50 $ dan ortalamalar olduğunu. Ve bugüne kadar en zarif ve pahalı Jamaikalı çeşitleri Blue Mountain, Tarrazú Kolombiyalı Supremo, Kosta Rika, Guatemala Antigua ve diğerleridir.
Arabica kahve - Bakım, depolama ve kavurma
Gurmeler da yöntemlerini anlamalıdır kahve kavurma, onun lezzet özelliklerine oldukça önemli bir efekt. Örneğin, bir orta kızartma kahve size fındık bir ipucu ile saf, tatlı lezzet verecektir. Ama aynı maksimum dane kavurma de baharat, narenciye ve çikolata yarıklar ile daha belirgin bir koku verir. tonlarının nüanslar belli kahveler bağlı eğilimindedir. Bir kez daha yanmış kokusu olmamalıdır kahve çekirdekleri her durumda olduğunu hatırlatmak.
Saklanan tane Arabica kahve, kuru ve karanlık bir yerde, kapalı bir kavanoz içinde en iyisidir. içindeki nem sızıntı yapmaz özen gösterin. Her yeni toplu kabın içine konabilir özel bir kaşık almak daha iyidir. Ve kokulu tahıl öğütme ve beğeninize kahve yapmak, sonra - espresso, latte ya da Türk - Eğer yeni bir günün başlangıcında neşelendirmek için yardımcı olacak bir aromalı içecek, alacak.