Yenilebilir Ne mantar? yenilebilir Ne mantar sonbaharda hasat?

En kısa sürede kar, bütün ormanlar, çayırlar ve yol boyunca mantar çok şey var eridiği gibi. Onlar çeşitliliği için "sessiz avcılık" hayranları delighting, Mayıs'tan Ekim'e kadar büyür. Birçok mantar faydalı ve yüksek besin değerine sahip bulunmaktadır. Ama herkes onları zehirlemek için ne kadar tehlikeli olduğunu bilir. Bu nedenle, sadece ne olduğunu bilerek mantar yenilebilir, bunları toplamak için gidebilirsiniz. toprak, hava şartlarına bağlı olarak ve çevresindeki bitki örtüsü aynı mantar farklı görünebilir, çünkü Ve sana anlayış erkeğe öğretmesi arzu edilir. Buna ek olarak, gıda hepsini uymuyor.

mantar nelerdir

Ülkemizde yaklaşık üç bin saprofit yetişir. Bir gıda sadece 200 tanesi tüketilebilir. Bu lezzetli ve besleyici ürünün keyfini isteyen herkes ne yenilebilir mantar bilmelidir. Bunu yapmak için, öncelikle olduklarını ne hakkında bilgi almak gerekir:

1. Yenilebilir - uzun gıda işleme olmadan yenir olanlardır. Onlar hoş bir koku ve yüksek besin değerine sahiptir.

2. Koşullu yenilebilir mantar yemiş, ama bunların önceden ıslatılmış ya da uzun bir süre kaynatıldı edilebilir. Onlar iliklerine sonra kaybolur hoş olmayan bir koku ve acı bir tat, sahip olabilir. Buna rağmen, bunların çoğu bu tür mantar gibi, çok popülerdir.

3. Yenmez mantarlar - zehirlenmiş değildir olanlar, ancak bunları yeme olamaz çünkü keskin koku, buruk tat, çok küçük veya uygun olmayan tutarlılık içinde. Bunlar arasında, örneğin, mitseny, biber için, dahil mantar kav veya köpek mantar.

4. Zehirli mantar yemek olamaz hiçbir koşulda. Onlar zehirlenmesi veya ölüme neden olabilir. Ölüm, karaciğer toksisitesi ya da böbrek başlıca nedeni meydana gelir. Bazı türler örneğin svinushki için, sadece yıllar sonra onların zehirli özellikleri arzeder.

5. Zehirli mantar da halüsinojenler dahildir. Bunlar, sanrılar görsel veya işitsel halüsinasyonlar neden olur. Fakat bu mantarlar olmayan tehlikeli olabilir.

yenilebilir mantarların özellikleri

- Bu hoş bir kokusu vardır.

- Lezzetli, ve bunların çoğu bir incelik olarak kabul edilir.

- uzun ıslatma veya kaynama olmayan tüketimi için zararlı ve zehirli maddelerin uygun içermez.

- Bir yüksek besin değerine sahip: Protein ve mineral eser elementler bir çok içerir.

- Birçok tür bahçelerde veya özel çiftliklerinde yetiştirilmektedir.

Ne yenilebilir mantar çeşitleri

Bazen dört gruba saprofit, yenilebilir, ayrılmasını görebilirsiniz:

1. En değerli mantar, hoş tat ve besin değeri yüksektir. Bu, beyaz mantar ve bunlar arasında mantarı mevcut.

2. Daha az besleyici ve tat nitelikleri için değerli: kavak, çörek, tereyağı mantar ve champignons.

3. Hatta daha az değerli, uzun pişirme gerektiren bazen buruk olan sütlü suyu: mantar, Mokhovikov, russula, morels, mantar, chanterelles, ve diğerleri.

4. Biraz bilinen türler ve nadiren toplanan: şemsiye, lactifluus vellereus, istiridye, yağmurluk ve diğer.

yenilebilir Ne mantar sonbaharda hasat

Yaz ısı azalır ve zaman zemin nemli mantar iyi zamanı geldiğinde olur. İlk don mantar avcıları değil onları aramaya ormana gidip kadar eylül başlayarak, yani toplamak. Sonbaharın ilk ayında neredeyse tüm bulunabilir yılında yenilebilir mantar çeşitleri, daha güçlü ve zararlılar tarafından hayrete şu anda vardır. Ekim ve Kasım ayında da küçülür. Ve "Sessiz avı" in şu anda yenilebilir mantarlar sonbaharda hasat biliyorum edenlerdir. Bunlar iki gruba ayrılabilir:

1. Birinci dona kadar büyümek olanlar. Bu beyaz mantar, mantar türü, mantar türü, mantar, istiridye mantar ve russula.

2. bazen Aralık kadar bile donma meydana büyümeye olanlar. Bu blewits, mantar, florya, chesnochnik ve chanterelles gibi mantar vardır.

mantar toplamak için nasıl

Ne mantarlar yenilebilir biliyorsanız "sessiz avı" Yalnızca gitmek gerekir. Fotoğraflar her zaman aslında nasıl göründüğünü hayal etmek yardımcı değildir. İkiz çocukların bol yenmez hatta zehirli vardır. Buna ek olarak, farklı topraklarda aynı mantar ve yılın farklı zamanlarda farklı görünebilir. Nedenle, öncelikle de ne yenilebilir mantar usta bilgili bir kişi ile gitmek arzu edilir. Ancak genel olarak, "sessiz av" birkaç basit kuralları takip etmek gerekir:

- yollar, fabrikalar yakın mantar toplamak veya değil kentte;

- Bunun olsun yenilebilir emin değilseniz bir mantar asla;

- Eski, kurt yemiş mantar yapmayız;

- yağışlı havalarda bunları toplamak için değil tavsiye edilir;

- bu bıçakla mantar kesip dal sepete koymak en iyisidir;

- kaldırmak ya da uçakla mantarı mantarı vurmaya ve vermeyin.

Eğer insanlar için neyi mantar yenilebilir biliyorum bile, sizin için toksik, onlar ormanın sakinleri için yenmez olduğundan emin olamaz.

Mümkün yenilebilir mantar zehirlemeye mi

Saprofitler çok uçucu. Bir mantar şekli, boyut, renk çeşitli türevleri olabilir. Biz sadece bu tamamen emin olduğu almak gerekir. Ama bazen yenilebilir mantarlar, sonunda onlar hareket edecek ve dikkatle ele alacağız umuduyla sepette bilmeyen veya az bilinen türler koymak ne olduğunu bile insanlar. Birlikte Syroezhko ile tavada yakalandı şapkalı mantar bile küçük bir parça, ağır zehirlenmelere neden olabileceği için bu, yapılamaz. Ne zaman başka yenilebilir mantar zehirlenmiş alabilirsiniz:

- Onların ulaşım, hazırlanması ve depolanması kurallarını ihlal;

- aşırı olgun, kurt yemiş veya etkilenen mantar hastalıklarının kullanımını;

- bazı saprofit herhangi bir alerjik reaksiyon; Onlar mantar yenilebilir, onları toplamak ve yemiş olamaz biliyorum bile böyle insanlar;

- Çünkü bile yenilebilir mantarlar zehirli olabilir yerlerde hava ve karadan tüm maddeleri absorbe mantar yeteneği - yollar, mezarlıklarda yakın endüstriyel alanlarda mantar toplama ya pestisitler ile tedavi alanlarda.

Şimdi yenilebilir mantarlar ne hakkında birçok bilgi bulabilirsiniz. Ama renkli fotoğraflar ve her mantar ayrıntılı bilgi ve mevkidaşlarıyla bir kitap obzatelno seçmek gerekir. Daha da iyisi, ilk kez mantar zehir etmeyecek şekilde alınabilir ne ileri sürmüşlerdir bilir "sessiz avı" mantar seçici, yanınıza almak için.