Wok (tava): Bu nedir? Wok tarifleri, yorumlar, fiyat

Nispeten yakın zamanda, bizim mağazaları, yeni raflarında eşyaları tür pişirme için - wok-tava. "Ne var? Bu nedir pişirmek için "- bu konular oldukça bekleniyordu, neden gereklidir alıcılar merak olarak, zamanlar vardır güveç, tava ve kızartma için geleneksel tava. Peki tam bir wok ne olduğunu tarif başlamak ve ancak o zaman onunla pişirme özelliklerini sıralamak.

Wok-tava: Bu

Wok Asya ülkelerinde doğrudan yayılmasını var - bu yaygın pişirmek bu aletin tarafından yoktur. tarihin konusu yüzyıllar öncesine gider: wok eski Çin'de icat edildi, evlerine için yakıt dahil her konuda kurtarmaya çalışırken yoksul köylüler. Onlar için, gıda hızla hazırlanan ve mümkün olduğu kadar uzun onu sıcak tutmak için aynı anda önemlidir edildi. Bu hedefler ve eğimli duvarlar ile tavada bir tür yaratılması oldu.

Geçerli tava wok onun atasına neredeyse aynıdır. Bu sadece bazen de küçük yeterince büyük bir çapa, ince duvar ve bir çift tutamağın dipli düz, dışbükey olan konik bir şekle sahiptir. Nedeniyle bakılmaksızın kategori ve yoğunluğu wok ürünlerinin orijinal yapısına, bütün ısı yoğunlaştığı merkezine gıda başıboş parçaları gibi geleneksel tavada daha hızlı pişirin.

Özellikler kızartma tencereleri

Bu oldukça egzotik mutfak eşyaları satın almadan önce, öncelikle bunu pişirmek için gidiyoruz ve ne sıklıkta kullanmayı planladığınız karar vermeniz gerekir. Bu durumdan, wok tava yapılacağı şekli, büyüklüğü ve malzemeye göre değişir. Ne verecek? en anlamaya çalışalım.

malzeme

Telsiz çelik, demir, bakır, seramik çeşitli yapılabilir. Ayrıca, bazı modeller özel sahip , yapışmaz bir kaplama , örneğin TEFAL tava tava gibi.

Asya mutfağında Uzmanlar en sağlam ve dayanıklı walkie demir ve karbon çelikten unutmayın. Buna ek olarak, bu malzemeler düzgün ve böylece maksimum kullanım alanı kullanımını sağlayan, tavanın yüzeyi boyunca ısıyı dağıtmak eğilimindedir. Bu tür vokah yemekler daha şiddetli ve parlak lezzet ile elde edilmiştir. Hala çok daha hızlı demir soğutur, ancak aynı zamanda ve hızlı bir şekilde ısınır nedeniyle karakteristik nitelikleri çelikten, dikkati çekiyor.

alt şekil

Düz ve dışbükey - - Bir wok tavası vardır yatağın iki tipi vardır. Bu ne anlama geliyor?

Eğer elektrik veya indüksiyon ocak pişirme için özellikle evde kızartma tavası kullanmayı planlıyorsanız, tercih Düz dipli bir pot verilmelidir - bu daha kararlı ve daha iyi ısıtılır.

Bir gaz sobası olanlar, düz ve dışbükey hem telsiz önerilir. yuvarlak bir tava ızgara üzerine monte etmek için ikinci bir düzenlemede, güvenilir direnç aletleri için özel bir halka kullanan ve sofra temas brülörün korur.

Eğer kalp sokakta veya piknik wok sırasında pişirme edildiği altındaki özel bir stand ile bulabilirsiniz.

kalem çeşitleri

Günümüzde woks modellerin çeşitliliği iki kavisli kavrama ile geleneksel ve birine yuvarlak ve ikinci olarak görülebilir arasında - uzantısı. birçok seçenek ve geleneksel klasik tavada gibi bir sap ile de vardır.

sahip minimum ağırlık, - 1 kg yana iyi bir kızartma , wok bu rahatlığı veya anlamsız bakmak için kalem bu tür hakkında yorumlar - her model üzerinde denemek ve bir yandan oturup en rahat olanı seçmeniz gerekir.

çap

Bu seçenek ailesindendir ve ne sıklıkla ziyarete gitmek kaç kişi tamamen bağlıdır. 35 santimetre çapında walkie bir kişi için uygun ve 2-3 kişilik bir aile için olacaktır. 40 santimetre çapında - Büyük bir şirket için sırasıyla çok daha büyük bir wok gerektirir.

uzun zaman sürecek yemekler saygın üretici, mal satın almak daha iyidir: Buna ek olarak, iyi bir wok ucuz olmadığını hatırlamak önemlidir. Kaliteli telsizden için fiyatlandırma çapı ve ek aksesuarların olmamasına bağlı, 1000-1500 ruble bir kural olarak başlar. Örneğin, bir kapak ya da spatula özel bir dizi bir tava ekteki eşyaları olmadan çok daha pahalı benzer bir ürün daha mal olacaktır.

Ne bir derin tavada pişirilebilir

hız, esneklik Pişirme, gıda maksimum fayda sağlamak için yeteneği - kızartma bilinen başlıca niteliklerdir wok. Tarifler Asya'da her ulus kendi lezzetlerini var - Bu yemek pişirme tüm mümkün değildir bunları listelemek için o kadar çoktur. Ancak en yaygın aşağıdaki yemekler için tarifler şunlardır:

- sebze ve et ya da deniz Kurtz pirinç, buğday ve buğday erişte. Gerektir: kendini erişte, fasulye filizi veya çalı fasulyesi, havuç, biber, tepesi (tavuk, sığır veya karides), soya sosu, kimyon, sarımsak, tuz, biber, soğan. Tepesi, daha önce bir tavada kızartılmış parçalar halinde kesilmiş, sonra, soya sosu salamura ve. Bu, yarım pişmiş erişte kadar pişirilir, ince doğranmış sebzelere baharat ve sarımsak ile tatlandırılmış bir tabak, soya sosu dökün ve 5-7 dakika boyunca hazırlık getirmek eklenmelidir.

- Curry. Malzemeler: tavuk, tavuk suyu, köri, domates veya domates salçası, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve kırmızı biber. İlk sebzeler kesip bir wok veya püre domates salçası domates kızartılır, daha sonra biber, tuz, kırmızı biber ve köri ekledi. Tavuk ince şeritler halinde kesilmiş, ve aynı zamanda tavada içine yerleştirilmiştir. suyu yarım fincan döküldü ve yumuşayana kadar demlenmiş aşağıda. genellikle Şek poadyut köri için.

- fıstığı ile karıştırın kızarmış tavuk. Malzemeler: tavuk eti, soğan, mantar, ceviz veya kaju, fasulye veya soya sosu. Yaklaşık 5 dakika boyunca bir derin tavada kızartılmış Dilimlenmiş tavuk, daha sonra mantar ve soğan ekleyin. 5-7 dakikanın sonunda, fındık dökün ve sos dökün. çanak hazır ve beslenen pirinç veya erişte getirilir.

kilo gerçek kurtuluşu olacaktır için wok olduğunu. bunu kullanarak hazırlanan yemekler yararları hakkında yorumlar, sadece olumlu renklidir. kızartma yağı yaparken en azından kullanılır. Buna göre, kolesterol ve kalori tüketimi miktarını azaltır.

bir derin tavada pişirme şartları

- soya sosu ve baharat (siyah ve kırmızı biber zencefil, zerdeçal, susam, köri) kullanın.

- Bir wok koydu et ve sebze ilk başta yoğundur.

- Onları yanan önlemek için bileşenlerin sürekli karıştırma olmalıdır.

- ete özel bir acılık için, tavuk ve deniz ürünleri 2-3 saat zamarinovyvayut pre.

Wok - Bu çıkış Çince ve Asya mutfağı deli olanlar için değil sadece. Ayrıca lezzetli ve sağlıklı gıda gibi sahipleri, ama onun hazırlama süresi minimum ve wok şeklini ve derinliğini olmaz sadece yavru gıdalar memnun edecek, ama daha çorba ve güveç sebze olun.