Oyma - bu nedir? Yeni başlayanlar için meyvelerden Oyma

Oyma bir sanattır - şekil kesme meyveler, sebzeler, çikolata, peynir. Aslında, İngilizce'den bir edebi çeviri, "cut" demektir oyma dolayısıyla tanım, içinde.

ürünlerin gerçek sanat eserleri yaratabilirsiniz Bu tekniği uzmanlaşın. Biz aslında daha aşina olmaya teklif bu oyma söyledi.

oyma tarihi

Tahmin edebileceğiniz gibi, meyve ve sebzeler üzerinde figürlü oyma sanatı Asya'dan Avrupa'ya geldi. Çince veya Tay - Ama yine de ilk oyma keşfeden belli değil.

bir efsane olsa: Tayland'da bir Loy Krathong festivali (yıl belirtilmemişse, ancak yaklaşık dönemi - XII yüzyıl) sonra, kral her kadının yapmak mümkün olduğunu diledi sebze ve meyve kuşlar ve çiçekler oyma figürleri ile çok memnun temsil kase oldu. Bundan sonra Doğuya yayılan olup Rumi ve böylece masa süslemeleri ve bulaşık bir gelenek haline gelmiştir.

Zamanla, figürlü oyma meyve ve sebze sanatı Avrupa'da geliştirmeye başladı. Ama böyle tanıma, hem Çin ve Tayland'da, burada oyma alınmadı. Büyük olasılıkla, bu nedeniyle Asya'da hakim olduğu gerçeğine olan sebze yemekleri nasılsa tablosunu çeşitlendirmek, insanlar Oyma gibi hileler başvurdular böylece, ve meyve. Avrupa'da, yemekler çok daha farklı, bu yüzden bir tablo sebze ve meyvelerin rakamlar tek restoran endüstrisinin gelişmesiyle birlikte başladı oyulmuş süsleyin.

Avrupa ve Asya'yı: Şimdi oyma iki temel stilleri vardır. Onların fark yatıyor:

• meyve ve sebze seçimi;
• tekniği kesilmesi;
• bazı araçlar;
• araziler.

bıçak ve diğer aletleri Oyma

iş için sipariş iyiydi, sen uygun temel araçları kullanmak gerekir. oyma tekniği özel bıçakları olduğunu. Bunun nedeni, normal kullanılarak, gerçeğine, sadece gerekli sonuca ulaşmak kalmamasıdır. Örneğin, desenleri ajur mümkün olmayabilir.

oyma bıçakları:

• Bıçak zirve: büyük ve küçük ürünler için uygun dantel, kesmek için yararlı;
• Bıçak karpuz üçgen;
• Spiral bıçak: Yoğun meyve ve (örneğin, patates, elma gibi) sebze dairesel spirallerin kesmek için kullanılan, çekirdek ve doldurma için kaldırma;
• Oluklu kesme bıçağı;
• kare bir kesite sahip olan bir bıçak: desen ve farklı şekillere kesmek için yararlı;
• Bıçak "Dalgalı oval": Biz yaprakları oluşturmak için gereken;
• bıçak "kırlangıç kuyruğu": üçgen şeklinde yaprakları oluşturmak için yararlı;
• Bıçak kabuğu;
• Tay açıcı: Biz kalın kabuğuna ince desenler oluşturmak gerekir.

oyma için ek araçlar:

• Sharpener havuç: havuç farklı dekorasyonlar (örneğin çiçekler) yapmak için yardımcı olur;
• Çift taraflı kaşık nuazetka: farklı boyutlarda kesilmiş meyve ve sebze küreleri yardımcı olur;
• kıvırcık taraflı kaşık nuazetka;
• soyucu;
• mutfak cımbız;
• kalıplar, kalıp kesme.

oyma için araçlar hem bireysel hem düzenli ve profesyonel ayrılır süit satın alabilirsiniz. Her zamanki seti sadece 3-4 bıçak içerir. Profesyonel grubu birçok bıçak ve diğer araçlar (tipik olarak yaklaşık 10-15 adet) oluşur. Kit ayrıca bir kitap ve master sınıfları ve kullanışlı tavsiye ile DVD-ROM içermektedir.

oyma tekniği

Asya oyma - egzotik meyve ve sebze karmaşık bir kompozisyon. modellerindeki karakterleri ve oryantal motifler hakim (örneğin ejderha ve sahneleri mücadele). Ve araçlar, şablonlar ve çeşitli şekillerde kullanılarak ana kesme işleminde.

Avrupa oyma - bu çok güzel ve nispeten hesaplı yoludur masa süslemeleri. Onun için, en basit sebze ve meyve kullanılır. Karmaşık desenler ve şekiller çok nadir görülür.

Eğitim oyma

Meyve ve sebzelerin üzerinde oyma 1932 yıl sonu sanatına Devrim Tayland'da eski popülaritesinin payı kaybetti. Bu nedenle, eğitim kursları yürütmek için yetkililer tarafından karar verildi ve bugün oyma onbir yaşına gelmiş çocuklar için okullarda öğretilir.

Avrupa ülkelerinde, ayrıca yeni başlayanlar için programlar, ileri ustaları, hem de belirli desenleri oluşturmak için bir mini-programı sağlayan özel eğitim kursları vardır. Bu kurslar ucuz değildir, ama onların süresi yaklaşık yedi çeşitli sınıflara ayrılır sekiz saat, etmektir. Eğitimden sonra size şekil oyma eğitimi tamamlama sertifikası sağlamak - kakarving. mezunlarının Yorumlar hatta üzerine kazanmaya başladı bu sanatı hakkında bazı kadar hevesli göstermektedir. Bütün düşündüm sonra oyulmuş meyve ve sebze satılabilir.

usta oyma tekniği Ev daha zor, ama mümkündür. özel edebiyat ve oyma tekniğinde bu öğretmenlerden dersler içeren resimler ve videolar: Bunun için araç ve eğitim materyalleri üzerinde stok gerekir. hayranlarından veya resimler olmadan Usta sınıfları gerçekten bu tekniğe hakim izin vermeyecektir. Bu dikkate alınması gerekmektedir.

Usta sınıfı: Yeni başlayanlar için meyve oyma

oyma için Yeni gelenler kolayca bir sepet, karpuz kase yapabilirsiniz.

operasyon sekansı:

1. Bir karpuz al. İyice yıkayın ve kurutun.
2. nazikçe çap etrafında bıçağın ucunun orta işaretleyin.
3. Kalın kağıda bir bağlantı kalem şablon yap.
4. Yapışkan bant yardımı ile ortadan dik kazıma karpuz duvara şablonu, takın.
5. Bıçak daire modelinin ucu.
6. Yukarıdaki şablon Taşı ve bir karpuz üzerine koydu. bir şekilde, tüm sap sepetleri çizin.
7. Dikkatle (iki çeyreklik edilen) sapın iki yanında karpuz parçaları kesilmiş hamur altına dokunmayın.
8. sap üzerinde bir bağlantıların ortasını kesin.
9. Kaşık en fazla pençesinde yaklaşık iki santimetre bırakarak sapın altına uzaydan hamuru temizleyin.
10. Bir sepet işlevi yerine karpuz kıvırcık kenarları yarısını olun.
11. Yaklaşık iki santimetre olan bir duvar bırakarak karpuz eti Serbest kaşık yarısı.
12. üzüm, çilek, ahududu, kiraz, vişne: küçük meyveler ile bitmiş karpuz sepet doldurun.

Yenilebilir sepet hazır!

İpuçları

1. Sadece taze ve pürüzsüz meyve ve sebzeler ihtiyaç kullanın. Bunun yanı sıra, yıkandı ve kurutulmalıdır.
2. Oyma süslemeleri ana yemekler renk ve lezzet aynı olmalıdır.
3. Tüm araçlar iyice bilenmiş olmalıdır.
4. (Karpuz ve kavun hariç) meyvenin bitirdi eser soğuk suda on dakika boyunca yerleştirin.