Kil Sürahi - bu nedir?

Çit kazıklar üzerine kurumaya asmak tencere ve testiler, olmadan XIX yüzyılın Rus veya Ukrayna köy tipik bir manzara hayal etmek zordur. Süt için kullanılan Rus köylerde, kil kase, kase, bardak, olarak, sık sık kelime "Sürahi" çağrısında bulundu. Ne var ve bu tür yemeklerin üretim teknolojisi neydi? Bu makalede kapağında kapsamına Bütün bunlar ve toprak kaplar.

Sürahi - bu nedir?

Rusya'da, çanak çömlek uzun kırsal yaşamın bir simgesi olarak kabul edilmiştir. Gıda avantajlı olarak en iyi için uygun bir fırın ve kil kaplar içinde hazırlanabilir. Aynı eşyaları süt, krema ve diğer doğal ürünlerin depolanması için kullandı. Bu tür kaplar ve kil kavanoz olarak adlandırılan çok basittir - Sürahi.

O ne bugün, az insan anlamak bu eski adını duyarsınız. Aslında, Krinka - bir farkla, alt tarafta küresel bir şekle sahip olan bir darboğaz bir kil kabı. Sürahi bu ilkeye göre tasarlanmıştır, nedenle dar kesiminde elini kavrayacak formda kolay olabilir. Dıştan böyle yemekler daha sıradan bir sürahi gibi, ama bir sap ve hiçbir kapaksız. . 1.2 litre - Krynki yükseklik 13 cm yemekler Hacmi geçmeyen en geniş yerinde, çapı yaklaşık 20 cm'dir.

üretim teknolojisi

İki yüz yıl önce, çanak çömlek çömlekçi çarkında yapılmış. Bitmiş damar duvarlarını hizalamak ve ahşap bıçak ıslak bez kullanılır belirleyin. Günlük yemekler, oda sıcaklığında kurutuldu ve daha sonra son olarak bir fırın içinde kurutuldu, 3-4 gün için istenen gölge yemekler elde etmek. Böylece Krinka yapıldı.

Ne yemeklerin karakteristik tasarımından anlaşılabilir olduğunu. zamanda rağmen onun formlarının birkaç tane vardı. daha tencere hafifçe kavisli şekli gibi geniş, açık ucu olan bazı Krynki. Diğerleri daha adil süt ve krema alımı depolanması için kullanılan Krynki sürahi gibidir.

Krinka Toprak: Uygulama

Man ve soğuk: Krynki temel amacı süt tutmak oluşuyordu. Nedeniyle böylece gözenekli "nefes" gibi onu ürünlerinde çömlek yapısı, ve daha uzun süre taze kalır. Sürahi masaya ve fırında pişmiş süt hazırlanması için kullanılır.

Özel Krynki tasarım sürahi dar bir kısmında krem korumak katkıda bulunmuştur. İşte kolayca ekşi krema ve tereyağı müteakip hazırlanması için toplanabilir. yemekleri sadece gazlı bez ya da pamuklu bezle kapatmak için yapılmıştır çünkü Sürahi, kapağı yoktu.